Korzenna drożdżówka.

Proste drożdżowe z dodatkiem przypraw korzennych.

Bardzo fajny i szybki przepis. Drożdżówka świetnie smakuje z miodem, dżemem lub masłem orzechowym i ma przyjemny pierniczkowy smak. Idealna na śniadanie:)

Handmade chocolate.

Ręcznie robione czekolady z dodatkami.

Wbrew pozorom bardzo prosty i efektowny pomysł na prezent dla najbliższych np. z okazji świąt. Do środka możemy włożyć wszystkie ulubione dodatki lub pomieszać różne rodzaje czekolady. Kluczem do odpowiedniej konsystencji ( tzn. żeby czekolada nie topiła się w rękach) jest prawidłowe jej stemperowanie. Nie czekajcie i stwórzcie swoje własne czekolady:)

Przy tej okazji chcemy Wam życzyć spokojnych i wesołych świąt w gronie najbliższych:)

Seromak.

Prosty i pyszny sernik z masa makową na kruchym spodzie.

Sernik i makowiec to chyba dwa najbardziej charakterystyczne dla świąt ciasta. Cóż może być lepsze niż połączenie ich w jedno ciasto. Całość udekorowana misternie wycinaną i przygotowywaną kratką. Wigilia już we wtorek i i to najwyższy czas, aby zabrać się za pieczenie. Polecamy gorąco ten pyszny seromak :)

Ciasto Pomarańczowa Chmurka.

Biszkopt z dwoma kremami czekoladowymi, pomarańczą i galaretką.

Miała być rolada, a wyszło... jak zwykle:) Ale może to i lepiej bo ciasto smakuje pierwsza klasa: na pewno wykonam je jeszcze nie jeden raz. Podstawą jest klasyczny biszkopt naponczowany sokiem pomarańczowym. Następnie mamy krem z mascarpone, śmietany, białej czekolady i soku pomarańczowego. Kolejna warstwę tworzy prosty ganache czekoladowy z dodatkiem miodu. Na całości poukładane są cząstki pomarańczy, a wszystko to przykrywa galaretka domowej roboty. Wspaniałe, lekkie i bardzo zimowe ciasto.

Makowianki.

Drożdżowe bułeczki z makiem.

Alternatywa dla zawijanego makowca. Ciasto z bułeczek wykorzystujemy do wszystkich wypieków drożdżowych: jest idealnie miękkie i smakuje dobrze z każdym dowolnym składnikiem, szczególnie z makiem. 

Ciasto Rumowa Rodzynka.

Ciemne biszkopty przekładane masą budyniową z rumowymi rodzynkami i polewą czekoladową. 

Kolejny zeszytowy przepis, który okazał się fantastyczny. Ciasto ma bardzo wyrazisty smak a rodzynki maczane w rumie jeszcze potęgują wrażenie. Spróbujcie koniecznie:)

Pijane szarlotki.

Jabłka w białym winie z przyprawami, pokryte bezą.

Prosty, pyszny i iście zimowy deser. Jabłka gotowane w wywarze z białego wina, goździkami, cukrem, miodem, żurawiną, kardamonem i cynamonem są delikatne w teksturze i wyjątkowo mocne w smaku. Zdecydowanie czuć alkoholową i korzenną nutę. Do tego beza podpalana palnikiem: z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. Polecam gorąco ten deser bo rozgrzeje każdego:)

Ciasteczka choinkowe.

Ciastka czekoladowe z lukrem królewskim: idealne do powieszenia na choinkę jako jadalne ozdoby.

Wspaniały pomysł na własnoręczne stworzenie ozdób. Koszt w porównaniu z tymi kupionymi w sklepie jest znikomy, a w dodatku można je zjeść:) Robienie samemu takich ozdób to świetna zabawa i dużo satysfakcji z wykonanej pracy. Potrzeba nam jedynie podstawowych składników, które prawie zawsze są w domu, foremek w ulubionym kształcie, kawałek sznurka lub wstążki i można zabierać się do pracy. Dzieci będą zachwycone, a i dorośli nie pogardzą zabawą:)

Zatopiona śliwka.

Biszkopt przekładany kremem budyniowym z suszonymi śliwkami i polewą czekoladową.

Nie wiem jak u Was, ale u mnie święta zwiastują nie tylko piernik czy grzyby, lecz ciasta z masami maślanymi. Zwykle pieczemy lekkie ciasta z owocami, torty lub serniki. Natomiast, gdy przychodzi Wigilia lub Wielkanoc do łask wracają przekładane ciasta z masami. Choć w tym roku dostałam zlecenie na Wiśniową Pokusę , tak wszystkim smakowała:) Ciasto pochodzi z domowego zeszytu i robiłam je po raz pierwszy. Miłym zaskoczeniem okazała się polewa z dodatkiem galaretki: ma na prawdę świetną konsystencję i cierpko słodki smak. Całość jest delikatna i wyjątkowo pyszna:)

Korzenne ciasto jabłkowe.

Bardzo proste i wyjątkowo pyszne ciasto z nutą korzenną i dużą ilością jabłek.

Ten przepis wykonaniu jest naprawdę błyskawiczny: najwięcej zajmuje obranie i pokrojenie jabłek. Czas pieczenia jest dość długi ale zapewniam, że warto. Jabłka są rozpieczone i delikatnie: idealnie komponują się z korzennym smakiem ciasta. Świetnie pasuje na zimne wieczory z rozgrzewającą herbatą.

Paszteciki i barszcz.

Drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami oraz barszcz czerwony.

Połączenie klasyki z odrobiną nowoczesności. Przepis na barszcz, którym się z Wami dzielę jest od zawsze w mojej rodzinie i co rok przyrządzamy go tak samo. Paszteciki natomiast to nieco inna forma podania kapusty z grzybami. Ciasto drożdżowe jest dosyć specyficzne i inne niż zwykłe: bardzo cienkie i miękkie. Często wykorzystujemy je do bułeczek z różnymi nadzieniami. Paszteciki wyszły delikatne: idealnie pasują do wyrazistego barszczu.

Sernik zimowy.

Korzenny sernik na piernikowym spodzie.

Bardzo wyrazisty i sycący sernik. Słodzony miodem gryczanym co nadaje mu wyjątkowego smaku oraz koloru. Spód zrobiony z piernika oraz dodatek przyprawy korzennej nadają mu zimowego i świątecznego wyrazu. Najlepiej smakuje ze szklanką ciepłego mleka:) Tym miłym akcentem rozpoczynamy serię wpisów świątecznych, szykujcie się na wiele pysznych deserów:)

Drożdżówki z serem.

Zawijane ciasto drożdżowe z dodatkiem serka i rodzynek.

Tort Wiśniowa Pokusa.

Ciasto czekoladowe z kremem i galaretką z dodatkiem wiśniówki.

Wariacja na temat deseru który już kiedyś pojawił się na blogu. Musy z wiśniówką zainspirowały do stworzenia pełnej wersji tego deseru. Wyszło pysznie i bardzo czekoladowo:)

Złoty torcik.

Torcik z duża ilością karmelu, czekolady oraz bez. Ciemny biszkopt jest bardzo miękki i delikatny. Dwa musy: karmelowy i czekoladowo-kawowy są idealne kremowe i lekko słodkie. Całości dopełniają chrupiące bezy na górze pokryte warstwą karmelu. Tort wspaniale nadaje się do popołudniowej kawy lub na wyjątkowe okazje.

Bezy.

Podstawowy przepis na bezy. Przepis może wydawać się banalnie prosty i oczywisty, jednak aby bezy miały idealną konsystencję należy pamiętać o kilku szczegółach. Ważne są też proporcje cukru w stosunku do białek. Początkowo miałyśmy zamiar nie dawać ich jako osobnego przepisu, ale bardzo spodobały nam się zdjęcia:) Zaraz po samych bezach możecie się spodziewać przepisu z nimi w roli głównej.

Kostki kokosowe z pianką.

Proste ciasto czekoladowe z dodatkiem kokosu oraz pianki.

Deser idealny do zrobienia na szybko z niewielką ilością składników. Ciasto jest bardzo miękkie i delikatne, a pianka z kokosem nadaje mu słodyczy i ciekawej faktury.

Dyniowe z amarantusem.

Pełnoziarniste muffinki z ziarnem amarantusa, słonecznikiem, pestkami dyni i kremem dyniowym. 

Na fali dyniowych wypieków i dań nie można było pominąć muffinek. Babeczki są bardzo miękkie, dzięki ziarnom amarantusa mają zwartą konsystencję, a słonecznik i dynia przyjemnie chrupią podczas jedzenia. Całości dopełnia ulubiony krem dyniowy: idealnie kremowy i pomarańczowy. Pyszna propozycja dla wielbicieli dyni i muffinek oczywiście:)

Risotto z ciecierzycą.

Risotto z dodatkiem cieciorki oraz orzechów włoskich.

Długo podchodziłam do tematu risotto: wydawało mi się strasznie skomplikowane i byłam pewna, ze wyjdzie klapa. Ale udało się: mogę nawet pokusić się o stwierdzenie, ze było dobre:) Prócz standardowych składników jak wino oraz parmezan w dzisiejszej propozycji znalazły się orzechy włoskie i ciecierzyca. Szczególnie zasmakowały mi te pierwsze: podczas długiego smażenia zrobiły się delikatne i nabrały smaku całego dania. Jeżeli jeszcze nie robiliście to polecam się przełamać bo naprawdę warto. Dla tych którzy już mają risotto za sobą zachęcam do wypróbowania tej kompilacji smaków – nie zawiedzie:)

Ciasto ryżowe z gruszkami.

Ryż zapiekany z gruszkami i cukrem muscovado. Bardzo fajny pomysł na zrobienie ciasta z nietypowymi składnikami. Całość jest bardzo delikatna i lekko słodka w smaku. Poprzez dodanie cukru muscovado ryż oraz gruszki nabierają złotobrązowego koloru. Warto spróbować zrobić to ciasto, gdyż nie jest trudne a smakuje naprawdę wybornie:)

Koszyczki ziemniaczanie.

Koszyczki z ziemniaków z dodatkami: rukolą, jajkiem sadzonym i suszonymi pomidorami.

Bardzo fajny pomysł na imprezy lub przystawki, świetnie smakuje zarówno na zimno i na gorąco. Do środka można włożyć praktycznie wszystkie ulubione dodatki. Wykonanie nie trwa długo a na pewno zrobią na gościach wrażenie. 

Karpatka.

Ciasto parzone przekładane delikatnym kremem budyniowym.

Klasyczny i lubiany przez wszystkich przepis. Jest to prosty i szybki w wykonaniu deser. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił lub nie jadł to najwyższa pora:)

Tort czekoladowo karmelowy.

Ciemne biszkopty przekładane masą czekoladową z orzechami pokryte musem karmelowym.

Dawno nie było tortu na blogu więc powracamy z mocnym uderzeniem. Niezwykłe czekoladowy i wyrazisty smak ciast i masy świetnie komponuje się z twardymi orzechami i delikatnym musem. Po spędzeniu nocy w lodówce ciasta twardnieją i razem z wypełnieniem tworzą idealną całość. Idealny na wyjątkowe okazje, na pewno zachwyci wszystkich degustatorów. Do ozdoby użyłam pozostałego z ostatnich cupcakes kremu maślanego: można go zastąpić czymś innym np. bita śmietaną z czekoladą lub pozostawić bez dekoracji.

Ryż kokosowy z ananasem.

Ryż jaśminowy na mleku kokosowym z ananasem i kukurydzą.

Bardzo minimalistyczne i wyjątkowo pyszne danie. Robi się je bardzo szybko, bez większego wysiłku i strat w ludziach. Idealne dla osób lubiących ładne kolory na talerzu i nieco orientalną nutkę w daniach. Sposób na ugotowanie ryżu zaczerpnęłam z książki Rachel Lane. Polecam:)

Czekoladowe cupcakes.

Ciemne babeczki z maślanym kremem czekoladowym. Dużo ilość słodyczy i czekolady w jednym, czyli to co lubimy najbardziej:) Cupcakes są proste w wykonaniu, kluczem do udanego kremu jest odpowiednie ubicie masła. Ciasto samo w sobie jest proste i standardowe dla tego typu wypieków. Polecam wszystkim miłośnikom czekolady!

Placuszki z kukurydzy i ziół.

Proste i zdrowe placuszki smażone bez tłuszczu. Zrobione ze świeżej kukurydzy, cukinii oraz ziół: kolendry, mięty i pietruszki. Idealne jako przekąska, dodatek do obiadu lub danie na wynos: na uczelnię lub do pracy. Świetnie smakują zarówno na zimno i ciepło np. z dodatkiem jogurtu greckiego.

Dyniowa z chilli i kokosem.

Wspaniała, gęsta i rozgrzewająca zupa z dyni. Dodatek chilli i mleka kokosowego sprawia, że ma niesamowity smak i aromat. Jako dodatek grillowana szynka parmeńska i tosty na oliwie. Pyszne danie, którego długo nie zapomnicie:)

Sernik śliwkowo orzechowy.

Kremowy sernik na orzechowym spodzie i powidłami śliwkowymi. Całość pokrywa polewa czekoladowa z dodatkiem drobno posiekanych orzechów. Ser jest bardzo lekki i świetnie kontrastuje się z innymi składnikami: chrupiącym spodem, gęstą polewą i słodkimi powidłami. Idealny do świeżo naparzonej kawy na jesienne popołudnia:)

Owsiane z masłem orzechowym.

Pełnoziarniste ciasteczka z rodzynkami, masłem orzechowym i płatkami owsianymi. Błyskawiczne, rozpływające się w ustach i przepyszne zbożowe ciasteczka. Na pewno zasmakują wszystkim uzależnionym od masła orzechowego. Idealne aby wziąć je do pracy lub na uczelnię i zrobić smaka innym. Albo zjeść prosto z blachy...

Rożki z różą.

Małe rogaliki z marmoladą różaną. Ciasto z dużą ilością żółtek, drożdżami i śmietaną jest kremowe i idealnie kruche. Długo zachowuje świeżość, dlatego rogaliki można przetrzymywać przez kilka dni, nie tracąc na smaku. Pyszny i prosty deser, dla fanów babcinych wypieków.

Orkiszowe z gruszką i kruszonką.

Pełnoziarniste muffiny z dodatkiem żurawiny, gruszki i płatków owsianych. W babeczkach jest niewielka ilość cukru, są bardzo delikatne i miękkie. Gruszka jest rozpieczona i świetnie komponuje się z całością. Są to jedne z lepszych muffinów jakie zdarzyło mi się popełnić, na pewno jeszcze nie raz zagoszczą u mnie w kuchni.

Ziemniaczki czosnkowe z chilli.

Ziemniaki zapiekane z rozmarynem czosnkiem i oliwą.

Dobra alternatywa dla frytek smażonych na głębokim oleju. Kombinacja rozmarynu i czosnku świetnie smakuje po zapieczeniu z oliwą. Natomiast sos z pomidorów i pasty chilli ( użyta została np. przy koreańskim ramyun) świetnie zastępują ketchup. Miłośnicy ziemniaków powinni być zadowoleni!

Tort dyniowy.

Ciasto czekoladowe i biszkopt korzenny przekładane kremem dyniowym z polewą pomarańczową.

Wiosna nadeszła, chyba na dobre, więc pora zacząć wykorzystywać dynię. Najlepiej oczywiście w formie tortu. Biały biszkopt ma wyrazisty smak dzięki przyprawom ,a ulubione ciasto czekoladowe ( wykorzystane np. w ostatnim serniku) świetnie się z nim komponuje. Całości dopełnia pomarańczowa polewa z serka oraz krem dyniowy.

Wafle czekoladowo karmelowe.

Piszingery przekładane kremem czekoladowym i słonym karmelem..

Błyskawiczny i prosty deser do zrobienia dosłownie w 20 minut. Najlepiej smakuje po kilku godzinach, jednak można konsumować od razu po zrobieniu. Piszingery udowadniają, że czasami najbardziej banalne pomysły są najsmaczniejsze.

Ryż na ostro z kurczakiem teriyaki.

Ryż smażony z warzywami w ostrym sosie z grillowanym kurczakiem.

Danie z ryżem oraz ostrymi azjatyckimi przyprawami w roli główniej. Wszystko przysmażone jest na słodko ostrym sosie, który dodaje potrawie wyjątkowego aromatu. Kurczak marynowany w sosie teriyaki a smażony na patelni grillowej bez tłuszczu: zachowuje dzięki temu kruchość i jest bardzo lekki. Cała potrawa na pewno zasmakuje wszystkim miłośnikom wyrazistych smaków i azjatyckiej nuty.

Sernik z kawą i czekoladą.

Prosty sernik kawowy na czekoladowym spodzie.

Alla Bolognese.

Tagliatelle z sosem pomidorowym i mięsem.

Bardzo prosta i wyjątkowo smaczna pasta. Sos klasycznie zrobiony z pomidorów z dodatkiem przypraw i czerwonego wina. Sos należy dusić jak najdłużej, aby wydobyć z niego smak, jednak już po 40 minutach będzie bardzo dobry. Polecam gorąco dla maniaków pasty!

Galette gruszkowo śliwkowe.

Kruche ciasto z powidłem i zapiekanymi owocami.

Galette to jest z moich ulubionych deserów: jest proste i szybkie, a do środka można włożyć dowolne owoce i zawsze będzie smakować tak samo dobrze. Tym razem postawiłam na śliwki i gruszki z dodatkiem powidła. Kruche ciasto z tego przepisu jest wyjątkowo lekkie i świetnie smakuje z lekko twardymi owocami.

Pizzerinki.

Mini pizze z serem, szynką i oliwkami. 

Pizzerinki są idealnym pomysłem jako poczęstunek na imprezę: większość globu uwielbią pizze, a w tej formie jest prosta do podania. Ciasto tutaj wykorzystane jest bardzo puszyste i wspaniale rośnie: ostatnio pojawiła się na blogu w przepisie na margaritę. Dodatki można dowolnie modyfikować, zgodnie z upodobaniami lub tym co akurat jest w lodówce.

Saint honore.

Torcik na bazie ciasta francuskiego z ptysiami, kremem patissiere i karmelem.

Początkowo nie byłam przekonana do tego połączenia smaków, jednak z pierwszym kawałkiem zmieniłam zdanie. Jest to jedno z najlepszych ciast jakie jadłam, a ptysie z ciastem francuskim smakują naprawdę wyśmienicie. Krem podstawowy jest bardzo delikatny i kremowy oraz prosty w wykonaniu. Całości dopełnia chrupiący karmel na wierzchu: dosłownie rozpływa się w ustach.

Malinowe serniczki na ciepło.

Ciekawy pomysł podania klasycznego sernika.

Po zrobieniu tarty zostało mi zbędne ciasto i trzeba było jakoś je wykorzystać. Ramekiny były pod ręką, więc pomysł przyszedł od razu. Serniki są bardzo proste i wspaniale smakują na ciepło z jeszcze gorącymi malinami. Można je podać w ramekinach lub odwrócone na talerzu. Świetnie smakują również na zimno.

Tarta cebulowa.

 

Pyszna tarta z cebulą, tymiankiem i rozmarynem.

Tym razem coś dla miłośników tart i oczywiście cebuli. Nie przerażajcie się jej ilością: jest bardzo miękka a smak jest słodko słony. Tarta jest delikatna i wbrew pozorom nie ma w niej przeważających smaków.

Jeżeli ktoś nie przepada za cebulą, a ma ochotę na tartę to polecamy inne wytrawne propozycje z bloga: trzy sery z tuńczykiem, tartę sycylijską lub z serem gruyere i warzywami.

Drożdżowe ze śliwkami.

Proste drożdżowe ciasto z dodatkiem śliwek i kruszonki. 

Proste drożdżowe ciasto z dodatkiem śliwek i kruszonki. Idealne na każdą okazję i niezbyt pracochłonne. Śliwki można zastąpić dowolnymi owocami jakie mamy w domu. Przepis na ciasto drożdżowe dostałam od mojej babci i wykorzystałam go na przykład w cynamonkach.

Krem z cukinii i parmezanu.

Krem z cukinii z dodatkiem parmezanu, kolendry i musztardy dijon.

Bardzo prosta w wykonaniu i wyrazista zupa. Musztarda i parmezan nadają jej kremowego i lekko ostrego smaku, a kolendra i cukinia wspaniałego, zielonego koloru. Krem jest idealny na przystawkę lub szybki obiad.

Chałwowe sernikobrownie.

Sernik o smaku chałwy na spodzie z brownie.

Z powodu nadmiaru chałwy w domu ( myślę, ze nikt nie potrafiłby zjeść takiej ilości) zaszła konieczność na stworzenie jakiegoś deseru z nią w roli głównej. Pomysł dodania chałwy do sernika nie jest zbytnio odkrywczy, ale za to bardzo smaczny. Zamiast standardowego spodu z ciasteczek lub kruchego, postanowiłam zrobić brownie. Sernik jest dosyć ciężki, ale za to z wyrazistym smakiem i niezbyt słodki: mały kawałek na pewno nikomu nie zaszkodzi.

Kare raisu.

Japońskie curry z kurczakiem i warzywami.

To jedno z najpopularniejszych dań w Japonii. Każda pani domu, pomimo podobnych składników przygotowuje je inaczej: niektóre dodają np. kostkę czekolady bądź ketchup. Dzięki temu jeżeli próbujemy go w innym domu, smak będzie się różnił. Curry najlepiej smakuje przyrządzone z kostek: można je kupić np. w Kuchniach Świata. Ma różne stopnie ostrości, ja przygotowałam je w wersji medium spice. Przepis na to danie zdradziła mi moja nauczycielka japońskiego. Ryż przygotowałam w sposób podpatrzony u Gordona Ramsaya: basmati gotowany z anyżem i kardamonem. Ma wyjątkowy smak i jest niezwykle sypki oraz lekki. Polecam gorąco miłośnikom azjatyckich smaków i nie tylko.

Sablés z musem borówkowym.

Kruche ciasteczka z kremem borówkowym.

Bardzo efektowny deser, idealny na wyjątkowe okazje. Genialny w swej prostocie i wyjątkowo delikatny w smaku. Ciasteczka są bardzo proste w przygotowaniu, najlepiej zrobić je dzień wcześniej, aby wszystkie składniki dobrze stężały. Przepis na kruche ciasto oraz pomysł na wygląd ciasteczek pochodzi od Michaela Roux.

Placuszki z cukinii.

Proste placki z cukinii i dymki.

Szybkie danie, idealne jako przekąska lub dodatek do obiadu. Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw, gdyż można je wykorzystać na wiele sposobów i zawsze się sprawdza.

Owocowy wachlarz.

Ciasto migdałowe przekładane trzema kremami: borówkowo- jeżynowym, malinowym i czekoladowym.

Pyszne i lekkie ciasto w bardzo letnim stylu. Właściwie jest to pożegnanie z owocami, choć w zanadrzu jest jeszcze kilka przepisów z owocami w roli głównej. Nazwa wzięła się od ozdób czekoladowych: przypomniały nam wachlarze. Ciasto migdałowe pochodzi z opublikowanej już wcześniej Opery: jest bardzo lekkie i niezbyt słodkie. Ten tort jest przysporzył wielu kłopotów ( niefortunny dzień: śmietana za nic nie chciała się ubić), ale kiedy w końcu się udał zachwycił smakiem oraz prezentacją.

Karmelowe sztabki.

Deser z duża ilością czekolady i karmelu.

Propozycja idealna dla miłośników wszelkiej maści karmelu. Batoniki przypominają krówki lub cukierki Dumle ( jeżeli ktoś jeszcze je pamięta): są bardzo ciągnące i obowiązkowo zostają na zębach. Spód oraz wierzch to duża ilość czekolady: w formie ciasteczek oraz polewy. Ilość kalorii zawarta w jednym kawałku jest zabójcza, ale zapewniam, że warto.