Zebra.

Z racji Świąt Wielkanocnych życzymy Wam wszystkiego dobrego oraz udanego czasu spędzonego przy stole z rodziną i bliskimi. No i oczywiście wielu udanych wypieków:)

 

 

A dzisiaj już odbiegając od mazurków, serników i sałatek coś słodkiego, idealnego na co dzień. Ciasto, które można przyrządzić z tego co mamy w szafkach lub w lodówce, bez wychodzenia do sklepu. Jest bardzo proste i błyskawiczne w wykonaniu. Klasyczna Zebra jest pieczona z bakaliami lub bez żadnych dodatków. Ja wierzch posypałam pokrojonymi w kostkę jabłkami oraz cynamonem. Jabłka po upieczeniu mają chrupiącą skórkę a wewnątrz są miękkie i wilgotne. Polecam ze względu na prostotę oraz smak, oczywiście:)

Mazurek czekoladowy z bakaliami.

Muszę się szczerze przyznać, że jest to pierwszy mazurek jaki w życiu zrobiłam. Na szczęście wyszedł przepyszny, szczególnie, że robiłam go z „głowy”. Dlatego też nie jest zbyt trudny w wykonaniu i stosunkowo szybki. Podstawa jest oczywiście kruche ciasto, które pojawiło się kiedyś w formie galette. Uwielbiam to ciasto, bo dosłownie rozpada się w palcach i świetnie smakuje. Drugą warstwę stanowi konfitura malinowa. U mnie wygrzebana z dolnej szafki, robiona przez Mamę, co zapewniło dodatkowe walory smakowe:) Na koniec mamy ganache czekoladowe i mieszankę ulubionych bakalii, u mnie jest to mieszanka studencka. Można oczywiście dodać inne bakalie. Jak widać ten mazurek jest naprawdę prosty ale myślę, że zasmakuje każdemu. Tym miłym akcentem zamykamy tegoroczne przepisy Wielkanocne, jednak mam w zanadrzu jeszcze jeden post, który ukaże się w niedzielę, wraz z życzeniami:)

Pasty do jajek.

 

Przyszła pora na jajka. Nie będę już pisać jak ważne są one dla Wielkanocy, gdyż chyba mija się co z celem:) Bazą dzisiejszych past są żółtka, majonez domowej roboty, który już na blogu zagościł ( można oczywiście użyć kupionego:)) oraz musztarda dijon. Poza tym mamy grillowanego łososia, awokado oraz suszone pomidory z kaparami. Na podstawie tych kilku składników powstały naprawdę wyjątkowe pasty.

Pomarańcza i czekolada.

Do tej pory na Wielkanocny stół wjechała już babka wiedeńska oraz rolada czekoladowa. Żadnych Świąt nie wyobrażam sobie oczywiście bez sernika, jednak z braku czasu nie udało mi się zrobić „pełnej wersji”. Dlatego przedstawiam mini serniczki pomarańczowe z czekoladą. Mimo, że w nazwie mają „mini” to niczego im nie brak. Pomarańczowy smak uzyskałam z naturalnego źródła: świeżo wyciskanego soku oraz startej skórki. Spód stanowią lubiane przez wszystkich ciasteczka czekoladowe. Serniczki są błyskawiczne w wykonaniu i bardzo dobrze wpasowują się w świąteczny nastrój. Pomarańcza wprawdzie kojarzy się z zimą ale z racji pogody panującej na zewnątrz to niezbyt minęłam się z prawdą:) A u Was będą serniki i jeżeli tak, to z jakimi dodatkami?

Tort Sissi.

Dzisiejszy tort powstał z okazji imienin mojego Taty. Jak to zwykle bywa na rodzinne okazje, zostaje mi zlecone przygotowanie „jakiegoś ciasta”. Opis „jakieś ciasto” nie jest zbyt precyzyjny i zawsze mam problem z tym co upiec, aby każdemu smakowało. Na szczęście się udało i wszyscy byli zachwyceni, a efektami jak zwykle dzielę się z Wami na blogu. Podstawowy przepis na ciasto i krem pochodzi z książki „Ciasta” Michaela Roux. Tort ten był pieczony na dworze austro-węgierskim, stąd też nazwa. Poza tym dodałam czekoladę z koniakiem oraz bitą śmietanę aby nieco urozmaicić przepis. Zapraszam do oglądania, a najlepiej do pieczenia. 

Sacher.

Pierwszy przepis na blogu, do którego wykonania zachęciła mnie telewizja. Bez wdawania się w szczegóły i zbędnej reklamy powiem tylko, że autorką przepisu jest Mary Berry:)

Nazwa brzmi bardzo profesjonalnie i przerażająco, a sam tort swoje korzenie ma w Wiedniu, dokładnie w hotelu o tej samej nazwie. Podobno „prawdziwy” Sacher jest tak twardy, że można nim rzucić o ścianę, a i tak pozostanie w całości. Nie wiem czy to prawda, gdyż nigdy nie próbowałam. Sacher z przepisu prezentowanego na blogu jest bardzo miękki i delikatny. Ciasto zawiera w sobie, prócz czekolady oczywiście, sporą ilość migdałów, co nadaje mu bardzo ciekawy smak. Tort otoczony jest ganache, a całości dopełnia konfitura morelowa. Gorąco polecam ten klasyk, gdyż jego wykonanie nie jest karkołomne a smak pozostaje w pamięci na długo:)

Brokuł i rukola.

Sałatka z brokułem, rukolą, awokado, pistacjami i vinaigrette z estragonem.

Bardzo prosta, a jakże smakowita sałatka. Dużo zielonego koloru i bardzo ciekawa kompozycja smakowa. Na sałatkę składa się duża ilość rukoli, brokuł, feta, pistacje, orzeszki ziemne oraz awokado. Do tego vinaigrette z octem balsamicznym i świeżym estragonem.

Ciastka maślane z kremem.

Dzisiejszy przepis mogę, z ręką na sercu, nazwać jednym z moich ulubionych. Gdybym piekła je będąc sama w domu, zjadłabym natychmiast wszystkie. Bez skrupułów i zamartwiania się o kalorie – takie są pyszne. Ale dość już o ich wspaniałości. Podstawą ciastek jest klasyczne drożdżowe ciasto maślane. I tu muszę powiedzieć, że jeżeli jesteście wielbicielami drożdżowych wypieków to trafiliście w dziesiątkę. Ciastka nasączane są rumem oraz syropem cukrowym, a przełożone bitą śmietaną. Ten wypiek jest pracochłonny ale warto! A Wy macie swoich „faworytów”? Przepisy, które wykonujecie regularnie? Może też są to ciasta drożdżowe?

Rolada czekoladowa.

To moja pierwsza rolada, dlatego miałam w związku z nią wiele obaw. Przede wszystkim chodziło o zwijanie. Na szczęście jednak wyszła idealnie, może dlatego, że biszkopt jest bardzo zwarty (ale niezbyt twardy). Rolada wypełniona jest bitą śmietaną, a polana czekoladą. Ciasto piecze się błyskawicznie, trochę więcej czasu zajmuje przygotowanie. Rolady zawsze kojarzyły mi się ze Świętami, nie wiem jak Wam:) 

 

Sałatka wiosenna.

Dzisiaj proponuję wykorzystanie majonezu z ostatniego wpisu. Ta sałatka nie ma zbyt wielu składników i jest szybka w przygotowaniu. Podczas Świąt w kuchni panuje zamęt, a wykonujemy zwykle bardzo pracochłonne przepisy. Ta sałatka może stanowić miłą alternatywę:) Uważam, że idealnie pasuje na świąteczne śniadanie.

Babka Wiedeńska.

 

To już drugi przepis na Wielkanoc. Gdyby ktoś zapytał mnie bez czego nie mogło by odbyć się te święto, powiedziałabym, że bez jajek i babki. Tak więc dzisiaj serwujemy właśnie babkę:) Nie jest to klasyczna babka: wprawdzie zawiera drożdże, ale jej konsystencja nieco różni się od tej klasycznej. Jako dodatek polewa czekoladowa, a w środku kawałki czekolady. Zachęcam do spróbowania, na pewno nie będziecie zawiedzeni:)

Pralinki czekoladowe.

Banalny, a jakże pyszny przepis. Po raz kolejny czekolada w roli głównej, tym razem w klasycznych pralinkach. Wykonanie jest szybkie, proste i bezbolesne. Niestety na konsumpcję przyjdzie nam trochę poczekać ale myślę, że warto:) Prócz czekolady, mascarpone i śmietany będzie nam potrzebna forma. Ja używałam zwykłej, silikonowej ( kupionej z sieci sklepów na literę B. za całe 8 złotych). Jeżeli ktoś takiej nie posiada można gotową masę wlać np. do kieliszków, jednak wyciąganie ich będzie dość trudne i prawdopodobnie nie zachowają kształtu. Czekoladki można dość długo przetrzymywać w lodówce, co jest ważne ze względu na ich sporą ilość. Choć dla wytrawnych smakoszy czekolady nie będzie to problemem:) 

Domowy majonez.

 

Wielkanoc niby dopiero za miesiąc ale wszyscy wiemy jak to szybko zleci. Jest to moja pierwsza Wielkanoc na blogu i długo zastanawiałam się jak to rozegrać. Zdecydowałam zacząć się wcześniej, gdyż na święta Bożego Narodzenia po prostu zabrakło mi na wszystko czasu. Tym razem na pewno się to nie stanie i prezentuję Wam majonez domowej roboty. Święta bez majonezu w różnorakiej postaci nie mają racji bytu. Nawet jeżeli jesteśmy na diecie to i tak nasze babcie czy mamy nam go zaserwują. Dlatego dzisiaj proponuję przepis na wykonanie takiego majonezu własnoręcznie. Może nie jest mniej kaloryczny od tego kupionego ale na pewno o kilka E zdrowszy. Majonez wykonuje się naprawdę błyskawicznie, z podstawowych składników, które zawsze można znaleźć w domu. Po wykonaniu swojego pierwszego majonezu zaczęłam się zastanawiać jak mogłam jadać ten kupiony - każdy wie, że własnoręcznie wykonany produkt smakuje najlepiej. Tak więc, dzisiaj prezentuję pierwszy z wielkanocnej serii przepis. Na dniach możecie się spodziewać czegoś pysznego z wykorzystaniem tego właśnie majonezu:)

Łosoś z pesto i pomidorami.

Przepis, który jest błyskawiczny w wykonaniu oraz niezwykle smaczny i pożywny. Bardzo lubię kombinacje pesto i suszonych pomidorów: te smaki świetnie się uzupełniają. Tym razem postanowiłam wykorzystać je w nieco innej odsłonie a mianowicie z łososiem. Wyszło naprawdę pysznie. Do przygotowania potrzebnych jest tylko 5 składników oraz sól i pieprz. Solo może służyć jako szybki i pożywny lunch, kiedy jesteśmy w biegu. Natomiast z dodatkami jako obiad pełną gębą:)