Rougaille z jajkiem.

 

Jajka sadzone w pikantnym sosie pomidorowym z kolendrą.

W upały ostatnia rzecz o jakiej człowiek marzy to siedzieć w kuchni przy garach – plus 10C do już i tak zawrotnej temperatury. Dlatego też przyszedł na myśl ten właśnie przepis. Wystarczy wrzucić wszystko na patelnię, wrócić po 20 minutach, a pyszne i pożywne danie jest już gotowe. Smakuję równie dobrze na zimno jak i na ciepło. Ja na pewno będę do niego często wracać:)

Przygotowanie: 10 minut.

Pieczenie: 25 minut.

Gotowe do podania: od razu.

Ilość porcji z przepisu: 2 średnie porcje.

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• jedna duża cebula, pokrojona w kosteczkę
• 2 cm kawałek świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• jedna mała papryczka chilli lub łyżeczka pasty chilli
• garść świeżego tymianku
• garść świeżej kolendry
• 3 duże jajka
• 400 g pomidorów ( świeżych lub z puszki)
• pół łyżeczki soli

Wykonanie:

Jeżeli używamy świeżych pomidorów należy je wcześniej sparzyć i pokroić w kostkę. Papryczkę dobrze oczyścić z ziaren i drobno posiekać.

Na patelni żeliwnej rozgrzać oliwę. Kiedy będzie dobrze ciepła wrzucić posiekaną cebulą oraz przeciśnięte przez praskę czosnek z imbirem. Smażyć przed 2-3 minuty i dodać pomidory, zioła, cukier, chilli oraz sól. Dobrze wymieszać i trzymać na patelni, na małym ogniu, bez przykrycia, nie mieszając, przez 15-20 minut. Potem wbić jajka i podgrzewać 3-4 minuty. Podawać na ciepło lub zimno.

Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!

Zainspirowane przepisem Sheliny Permalloo.

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Egg Rougaille.

Sunny-side up with spicy tomato sauce and cilantro.

Preparation: 20 minutes.

Baking: 25 minutes.

All ready: right after preparing

Serves: 2.

• 3 tbsp olive oil
• 1 onion, chopped
• 2 cm fresh ginger
• 2 garlic cloves
• 1 tsp sugar
• 1 small chilli pepper
• 3 tbsp fresh chopped cilantro
• 3 tbsp fresh chopped thyme
• 3 eggs
• 400 g canned or fresh tomatoes
• ½ tsp of salt

Directions:

If You are using fresh tomatoes you have to remove skin and cube them . Remove seeds from the chilli pepper and chop it roughly.

Heat olive oil in frying pan. When it's hot add chopped onion and squeezed ginger and garlic. Fry for 2-3 minutes and add all seasonings, thyme, cilantro. Stir well and fry for 15-20 minutes, without stirring. Then add eggs and heat for 3-4 minutes, serves hot or cold.

Inspired from Shelina Permalloo recipe.

Like us on facebook!

Bon apetit!!

Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)