Tarta czekoladowa.

 Stali czytelnicy już pewnie wiedzą, że jesteśmy miłośniczkami wszystkiego co czekoladowe. Teraz publikujemy kolejny na to dowód. Przedstawiamy tartę z czekoladą i masłem orzechowym. Spód zrobiony jest z kakao i przypomina kruche ciasto. Jako dodatek występuje nieco soli co bardzo fajnie komponuje się z czekoladą. Na cieście znajduje się warstwa masła orzechowego, którą przykrywa czekoladowy mus. Tartę ozdobiłyśmy polewą z białej czekolady i wiórkami czekoladowymi. Ten przepis nie jest trudny a na pewno zrobi duże wrażenie, wizualnie i smakowo:)

 

Spód:

• 1 ½ szklanki mąki
• 75 g kakao do wypieków
• pół łyżeczki soli
• 75 g cukru cukru
• 100 g masła
• 2 jajka
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki śmietany 18%

Mus czekoladowy:

• 300 g czekolady ( może by gorzka, mleczna lub pół na pół )
• 200 g śmietany 30 %
• 150 g masła orzechowego minimum 80% orzechów (my użyłyśmy marki Sante)

Wykonanie.

Ciasto:

W misce wymieszać mąkę, kakao i sól. W drugiej misce zmiksować masło i cukier na średnich obrotach, do momentu, aż będą lekkie i puszyste. Potem do masła i cukru dodać jajko i wanilię, miksować na wolnych obrotach do połączenia. Na koniec dodać śmietanę a potem mąkę. Kiedy ciasto będzie dobrze połączone wyjmujemy je z pojemnika miksera, ugniatamy w kulę i w plastikowej folii wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę. Ciasto może leżeć w lodówce nawet do dwóch dni.

Przygotować tortownicę o średnicy 26 centymetrów. Posmarować masłem i dobrze wysypać boki mąką. Ciasto wyjąc z lodówki. Rozwałkować i przełożyć do tortownicy – spód oraz około 2-3 centymetry boków, tak ab krem nie wypłynął. Na dnie zrobić dziurki widelcem. Tak przygotowane ciasto włożyć do zamrażalnika na 30 minut.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Tortownice wyjąc z lodówki, położyć na ciasto papier do pieczenia lub folię i wysypać np. ryżem, aby ciasto nie urosło. Piec 20 minut. Potem ściągnąć folię wraz z zawartością i piec kolejne 5 minut. Odstawić do wystygnięcia.

Mus czekoladowy:

Masło orzechowe rozsmarować równo na cieście.

Śmietankę podgrzać. Gdy już będzie gorąca dodać połamaną w kostkę czekoladę i mieszać do uzyskania gładkiej masy. Gotowy mus wlać na warstwę masła i pozostawić w lodówce do zastygnięcia.

Jeżeli ktoś decyduje się na polewę to wystarczy rozpuścić pół tabliczki białej czekolady w kąpieli wodnej.

Podawać dobrze zastygnięte , bez żadnych dodatków.

Wykonanie: około 4 godziny.

Ilość porcji z przepisu: 16-18 kawałków.

Zapraszamy do komentowania:)