Muffiny bananowo - miodowe z mąki pełnoziarnistej.

Bardzo proste i smaczne muffinki, wilgotne i niezwykle sycące. Kolejna propozycja dla miłośników bananowej nuty w deserach i przekąskach.

• szklanka mąki pełnoziarnistej
• szklanka mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• ¼ szklanki cukru brązowego
• ½ szklanki wiórków kokosowych ( plus do posypania )
• 3 średnie banany
• 1/3 szklanki miodu
• ¼ szklanki oleju roślinnego
• 2 jajka
• 1/3 szklanki jogurtu naturalnego

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować formę na muffiny razem z papilotkami.

Do jednej miski wsypać obydwie mąki, następnie proszek do pieczenia, cynamon, cukier oraz wiórki kokosowe. Dobrze wymieszać do połączenia się wszystkich składników. W drugiej banany zgnieść na miazgę ( np. przy pomocy tłuczka do ziemniaków ) następnie dodać jajka i wymieszać trzepaczką do uzyskania jednolitej masy. Potem wlać kolejno: miód, olej oraz jogurt naturalny i znowu wymieszać.

Płynną masę wlać do miski z suchymi produktami, następnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji trzepaczką bądź mikserem na najniższych obrotach. Gdy ciasto będzie gładkie wlać je do papilotów. Masa powinna sięgać ¾ foremki. Na końcu posypać wiórkami i wstawić do piekarnika na czas 18 minut.

Po zakończeniu pieczenia wyjąc formę z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia, potem wyjąc gotowe babeczki.

Czas wykonania: około 35 minut.

Ilość porcji z przepisu: 17 babeczek.

Wartości odżywcze dla całego przepisu :

~ białko 55,8 g

~ tłuszcze 89,8 g

~ węglowodany 384,3 g

~ błonnik 30,4 g

Kaloryczność całego przepisu : 2490 kcal

Jeden muffin : 146 kcal

Zachęcamy do komentowania ;)