Babeczki arachidowe bez jajek.

Pyszne i bardzo mocno orzechowe muffinki. Przygotowane z wykorzystaniem mleka arachidowego i miazgi orzechowej z tego przepisu. Bardzo pożywne, delikatne i niezwykle wyraziste. 

Makaroniki.

Ciasteczka migdałowe z dodatkiem czekoladowo karmelowego ganache.

Niezwykle pyszne i wyjątkowe ciasteczka z bezy migdałowej. Makaroniki już od dawna chodziły mi po głowie i w końcu udało się je wykonać. Wymagają dużo pracy i czasu, jednak cały wysiłek jest warty. Efekt końcowy jest niesamowicie pyszny: na zewnątrz chrupiące, w środku ciągnące z pysznym karmelowo czekoladowym ganache. Polecam, nie będziecie żałować czasu spędzonego w kuchni!

Czekoladowe babeczki z ricottą i owocami.

Czekoladowe muffinki z dodatkiem ricotty oraz malin i borówek. Ostatnio na blogu pojawiły się białe babeczki, teraz dzielimy się podobnymi tyle, że w wersji czekoladowej. Ktoś może stwierdzi, że „muffinki się już przejadły”, trochę prawdy w tym jest. Stały się bardzo popularne, pojawiają się na wielu blogach, a każda kawiarnia ma ich szeroki wachlarz w swoim asortymencie. Jednak uważam, że wcale się nie przejadły, z dwóch podstawowych powodów. Po pierwsze: prosta i sprawdzona baza pozwala na eksperymenty i tworzenie wielu wariantów smakowych. Po drugie: na prawdę zawsze wszystkim smakują. Przyznam, że niektóre z moich ciast się nie przyjęły: albo za słodkie albo źle dobrane dodatki, za mało czekolady... Natomiast w przypadku muffinek jeszcze mi się krytyka nie zdarzyła. Także kończąc ten, krótki babeczkowy wywód : polecam dzisiejszą propozycję bo jest po prostu pyszna:)

Babeczki z ricottą i owocami.

Delikatne muffinki z dodatkiem ricotty,czekolady oraz borówek i malin. Sezon na owoce w pełni, w każdym z przepisów staramy się wykorzystywać świeże owoce i warzywa, które można dostać na pobliskim targu. Ostatnio tez postanowiłyśmy nieco poeksperymentować z ricottą, która nadaje deserom wyjątkowej lekkości. Ostatnio pojawiła się w serniku z owocami teraz w muffinkach, a w najbliższym czasie pojawi się jeszcze w innych przepisach. Co do samych babeczek to wyszły bardzo pyszne: niezbyt słodkie i bardzo puszyste.

Tarta z winem i rabarbarem.

Tarta na kruchym cieście, z waniliowym kremem patissiere, truskawkami, rabarbarem i winem. Wyszło niesamowicie! Krem podstawowy z dodatkiem świeżej wanilii jest idealnie delikatny i lekko słodki. Rabarbar gotowany w winie nabiera bardzo ciekawego posmaku, jest na wpół miękki. Całość pokrywa galaretka zrobiona z pozostałego wina. Uważam, ze ta tarta jest odzwierciedleniem klimatu wakacyjnego: lekko słodka, delikatna i można się przy niej rozpłynąć:)

Sos karmelowy.

Przepis na podstawowy sos karmelowy. U mnie w kuchni jest to niezbędnik, który towarzyszy wielu deserom. Konsystencja jest gładka i aksamitna, a gęstość zależy od ilości dodanej śmietany. Pod koniec tygodnia zaprezentujemy sernik karmelowy z dodatkiem sosu oraz praliny:)

Pralina migdałowa.

Migdały w karmelu. Świetny pomysł na dodatek do tortów, dekorację deserów lub bardzo słodka przekąskę. Migdały można zastąpić innymi ulubionymi orzechami. Kluczem do udanej praliny jest odpowiednie karmelizowanie cukru. Jeżeli jeszcze tego nie robiliście to zachęcam : może stać się podstawą wielu wspaniałych deserów.

Ciasteczka sezamowe bez cukru.

Bardzo proste, pożywne i pyszne ciasteczka z czarnego sezamu bez dodatku cukru.

Genialne ciasteczka, niezwykłe w smaku. Bardzo kruche i delikatne. Po zjedzeniu zaledwie trzech człowiek czuje się najedzony:) Były podstawą do sernika matcha, świetnie sprawdziły się solo.

Pijane szarlotki.

Jabłka w białym winie z przyprawami, pokryte bezą.

Prosty, pyszny i iście zimowy deser. Jabłka gotowane w wywarze z białego wina, goździkami, cukrem, miodem, żurawiną, kardamonem i cynamonem są delikatne w teksturze i wyjątkowo mocne w smaku. Zdecydowanie czuć alkoholową i korzenną nutę. Do tego beza podpalana palnikiem: z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. Polecam gorąco ten deser bo rozgrzeje każdego:)

Bezy.

Podstawowy przepis na bezy. Przepis może wydawać się banalnie prosty i oczywisty, jednak aby bezy miały idealną konsystencję należy pamiętać o kilku szczegółach. Ważne są też proporcje cukru w stosunku do białek. Początkowo miałyśmy zamiar nie dawać ich jako osobnego przepisu, ale bardzo spodobały nam się zdjęcia:) Zaraz po samych bezach możecie się spodziewać przepisu z nimi w roli głównej.

Dyniowe z amarantusem.

Pełnoziarniste muffinki z ziarnem amarantusa, słonecznikiem, pestkami dyni i kremem dyniowym. 

Na fali dyniowych wypieków i dań nie można było pominąć muffinek. Babeczki są bardzo miękkie, dzięki ziarnom amarantusa mają zwartą konsystencję, a słonecznik i dynia przyjemnie chrupią podczas jedzenia. Całości dopełnia ulubiony krem dyniowy: idealnie kremowy i pomarańczowy. Pyszna propozycja dla wielbicieli dyni i muffinek oczywiście:)

Czekoladowe cupcakes.

Ciemne babeczki z maślanym kremem czekoladowym. Dużo ilość słodyczy i czekolady w jednym, czyli to co lubimy najbardziej:) Cupcakes są proste w wykonaniu, kluczem do udanego kremu jest odpowiednie ubicie masła. Ciasto samo w sobie jest proste i standardowe dla tego typu wypieków. Polecam wszystkim miłośnikom czekolady!

Owsiane z masłem orzechowym.

Pełnoziarniste ciasteczka z rodzynkami, masłem orzechowym i płatkami owsianymi. Błyskawiczne, rozpływające się w ustach i przepyszne zbożowe ciasteczka. Na pewno zasmakują wszystkim uzależnionym od masła orzechowego. Idealne aby wziąć je do pracy lub na uczelnię i zrobić smaka innym. Albo zjeść prosto z blachy...

Rożki z różą.

Małe rogaliki z marmoladą różaną. Ciasto z dużą ilością żółtek, drożdżami i śmietaną jest kremowe i idealnie kruche. Długo zachowuje świeżość, dlatego rogaliki można przetrzymywać przez kilka dni, nie tracąc na smaku. Pyszny i prosty deser, dla fanów babcinych wypieków.

Orkiszowe z gruszką i kruszonką.

Pełnoziarniste muffiny z dodatkiem żurawiny, gruszki i płatków owsianych. W babeczkach jest niewielka ilość cukru, są bardzo delikatne i miękkie. Gruszka jest rozpieczona i świetnie komponuje się z całością. Są to jedne z lepszych muffinów jakie zdarzyło mi się popełnić, na pewno jeszcze nie raz zagoszczą u mnie w kuchni.

Wafle czekoladowo karmelowe.

Piszingery przekładane kremem czekoladowym i słonym karmelem..

Błyskawiczny i prosty deser do zrobienia dosłownie w 20 minut. Najlepiej smakuje po kilku godzinach, jednak można konsumować od razu po zrobieniu. Piszingery udowadniają, że czasami najbardziej banalne pomysły są najsmaczniejsze.

Sablés z musem borówkowym.

Kruche ciasteczka z kremem borówkowym.

Bardzo efektowny deser, idealny na wyjątkowe okazje. Genialny w swej prostocie i wyjątkowo delikatny w smaku. Ciasteczka są bardzo proste w przygotowaniu, najlepiej zrobić je dzień wcześniej, aby wszystkie składniki dobrze stężały. Przepis na kruche ciasto oraz pomysł na wygląd ciasteczek pochodzi od Michaela Roux.

Karmelowe sztabki.

Deser z duża ilością czekolady i karmelu.

Propozycja idealna dla miłośników wszelkiej maści karmelu. Batoniki przypominają krówki lub cukierki Dumle ( jeżeli ktoś jeszcze je pamięta): są bardzo ciągnące i obowiązkowo zostają na zębach. Spód oraz wierzch to duża ilość czekolady: w formie ciasteczek oraz polewy. Ilość kalorii zawarta w jednym kawałku jest zabójcza, ale zapewniam, że warto.

Ciasteczka czekoladowe.

Proste ciasteczka czekoladowe z nutą wanilii.

Dzisiejszy wypiek jest banalnie prosty i wyjątkowo pyszny. Ciasteczka robi się bardzo szybko, ich czas pieczenia jest krótki i potrzeba niewiele składników. Idealnie nadają się tez na spody do wypieków: już niedługo pojawi się deser z nimi i karmelem w roli głównej. Smacznego!

Tarta marcepanowa z wiśniami.

Tarta na migdałowym spodzie z dodatkiem wiśni oraz jeszcze większej ilości migdałów:) Spód jest bardzo chrupiący i przypomina trochę ciasto ucierane, a dodatek wiśni powoduje, że smaki fajnie się równoważą. Bardzo dobry deser, odpowiedni na każdą porę roku.