Placuszki dyniowo-orkiszowe.

Pancakesy to błyskawiczny deser czy przekąska, która zawsze smakuję równie dobrze. Tutaj w nieco zdrowszej i jesiennej wersji: z mąką orkiszową, purée z dyni i korzenną nutą. Przygotowanie purée z dyni jest bardzo proste i pozostałe porcje można spokojnie mrozić w lodówce, nawet do 3 miesięcy. Mąka orkiszowa nadaje bardzo ciekawego smaku i poprawia walory odżywcze placuszków. Podawać je można z ulubionymi dodatkami, u nas natomiast jest to roztopiona, gorzka czekolada i bakalie. Są to jedne z najsmaczniejszych pancakesów jakie udało nam się zrobić, polecamy gorąco!

Ciasto:

• 1 ¾ szklanki mleka
• 1 szklanka purée z dyni
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka sody
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru brązowego
• łyżeczka cynamonu i przyprawy korzennej

Purée z dyni:

• 1 dynia

Wykonanie.

Purée:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Duża blachę wyłożyć folią lub papierem do pieczenia.

Dynię umyć, i przekroić na pół. Dokładnie wyciągnąć wszystkie pestki. Wstawić do piekarnika i piec około 50 minut. Zależy to od wielkości dyni, im większa tym dłuższy czas pieczenia. Dynia jest gotowa kiedy bez problemu można nakłuć ją widelcem.

Upieczoną dynie studzimy, a następnie łyżka wyciągamy dokładnie cały miąższ. Na koniec blenderujemy tak aby powstało gładkie purée. Jeżeli dynia jest duża to powinno wyjść około kilograma purée. Można je spokojnie zamrozić i wykorzystać do innych przepisów.

Placuszki:

Przygotować dwie miski. W jednej wymieszać mleko, dynię, olej i jajko. W drugiej mąki, przyprawy, cukier, proszek i sodę. Połączyć zawartość obu misek i wymieszać, aż do uzyskania gładkiej masy.

Pancakesy smażyć bez tłuszczu.

Czas wykonania: około 120 minut.

Ilość porcji z przepisu: 12-14 placuszków.

Zapraszamy do komentowania:)