Czekoladowy czarny las.

Czekoladowy biszkopt przekładany domowym powidłem wiśniowym z puszystym i delikatnym musem.



Czarny las to ciasto nieśmiertelne i zdecydowanie moje ulubione. Było to pierwsze ciasto jakie piekłam własnoręcznie, więc pozostaje duży sentyment. Dzisiaj jego nieco inna wersja: bez bitej śmietany za to z musem czekoladowym. Podstawę tworzy prosty biszkopt czekoladowy, do przełożenia użyłam domowego powidła wiśniowego (przepis tutaj). Kwintesencje całości stanowi wspaniały mus czekoladowy: bardzo prosty w wykonaniu, niezbyt słodki, składający się tylko z dwóch składników: czekolady i jajek. Jest bardzo lekki i puszysty, dosłownie rozpływa się w ustach. Gdy tylko pomyślę o deserach i czekoladzie pierwsze co przychodzi mi na myśl to właśnie wiśnie: ich naturalnie kwaskowy smak idealnie komponuje się ze słodyczą czekolady. Bardzo pyszny i naprawdę wyjątkowo prosty tort, który powinien zadowolić nawet najbardziej wybrednych smakoszy. 
 

Przygotowanie: 60 minut.

Pieczenie: 15 minut.

Gotowe do podania: na drugi dzień.

Ilość porcji z przepisu: 12 kawałków.

Ciasto czekoladowe :

• 25 g mąki pszennej

• 85 g cukru pudru
• 35 g kakao
• 3 duże jajka

Ponadto:

• słoik powideł wiśniowych ( z tego przepisu lub kupionych)
• 180 g gorzkiej czekolady
• 6 jajek
  150 g wiśni, wydrylowanych 
  
  

Wykonanie:

Ciasto czekoladowe:

Przygotować tortownicę (18 cm)– spód wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

W dużej misce jajka oraz cukier zmiksować dopóki masa nie będzie gęsta i puszysta. W miseczce wymieszać mąkę oraz kakao i przesiać do mieszanki jajecznej. Delikatnie, okrężnymi ruchami wymieszać drewnianą łyżką do uzyskania gładkiej konsystencji. Masę przelać do przygotowanej tortownicy i piec przez 12- 15 minut. Pozostawić do ostygnięcia.

Mus czekoladowy:

Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Pozostawić do przestudzenia.

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka wmieszać do przestudzonej czekolady.

Białka ubić na sztywno. Delikatnie wmieszać do czekolady z żółtkami.

Biszkopt włożyć do czystej tortownicy i założyć obręcz. Posmarować powidłami, ułożyć wiśnie i wyłożyć na nie mus czekoladowy. Pozostawić w lodówce na całą noc.

Udekorować bitą śmietaną lub resztą musu czekoladowego oraz wiśniami.

Przepis pochodzi z tej strony. 

 

Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!

______________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________

Chocolate black forest cake.

Preparation: 60 minutes.

Baking: 15 minutes.

All ready: second day.

Serves: 10.

Chocolate cake :

• 25 g all purpose flour

• 85 g caster sugar
• 35 g cacao
• 3 whole eggs

Moreover:

• 1 jar cherry preserve ( here is the recipe if you want use home-made not bought)
• 180 dark chocolate, chopped
• 6 whole eggs
• 150 g pitted cherries

Directions:

Chocolate cake:

Preheat the oven to 180 degrees. Line 18 cm tin with a parchment paper.

Crack whole eggs into a medium bowl, add sugar and beat until pale and foamy. In a second bowl mix together flour and cocoa, then stiff into the eggs mixture. Mix slowly, using wooden spoon.

Pour the mixture into prepared tins and bake for 12 - 15 minutes. Set aside to chill.

Chocolate mousse:

Separate whites from yolks.

Melt the chocolate and set aside to chill. When it's cooled ( but still liquid) mix in the yolks.

Beat the whites until sticc and shiny. Then carefully mix into the chocolate mixture.

Assembling the cake: Place cooled chocolate cake in the tin. Spread cherry preserve on the cake and top with pitted cherries. Then pour unto chocolate mousse. Place i n the fridge for the whole night. Decorate using remaining mousse and cherries.

Like us on facebook!

Bon apetit!!

Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)