Kruche ciasto z jabłkami i borówkami.

Ciasto do którego możemy włożyć praktycznie każde owoce i zawsze będzie równie smaczne. Idealna baza pod szarlotkę, gdy w domu mamy tylko jabłka i podstawowe produkty jak masło czy mąka. W wersji borówkowej idealnie sprawdza się w lecie, jest bardzo lekkie i nie za słodkie.

Składniki:

• 125 g masła
• 100 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka olejku waniliowego
• 280 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 dużych jabłek
• 300 g borówek
• 70g cukru
• zzestowana skórka z 1 cytryny
• 50 ml wody
• cukier brązowy do posypania
  
  

Wykonanie.

Owoce.

Jabłka obrać, pokroić na duże kawałki i wrzucić do średniej wielkości garnka. Skórkę z cytryny ściągnąć zesterem i dodać do jabłek. Na koniec wsypać cukier, wlać wodę i wymieszać. Gotować na małym ogniu około 10 minut aż jabłka zmiękną ale w dalszym ciągu pozostaną w całości. Potem dodać borówki i gotować jeszcze przez 2 minuty. Jeżeli w misce pojawi się zbyt wiele wody ( zależy od rodzaju jabłek) to należy owoce delikatnie odcedzić. Potem pozostawić do ostygnięcia.

Ciasto.

W misce umieścić masło wraz z cukrem pudrem i miksować aż do uzyskania puszystej i gładkiej masy. Potem dodać całe jajko i olejek i znowu zmiksować. Następnie dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i zmiksować do pojawienia się grudek ciasta. Potem zagnieść ciasto ręką aż uformuje się jednolita kula. 1/3 uzyskanego ciasta zawinąć w folię i włożyć do lodówki. Z pozostałą częścią powtórzyć czynność i obydwa kawałki pozostawić w lodówce na 30 minut aby stężały.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować dwie tortownice: odpowiednio 24 i 20 centymetrów.

Większą kulę ciasto jeszcze raz szybko zagnieść i umieścić w 24 centymetrowej tortownicy tak aby na obręczy wystawało około 2 centymetry ciasta. Pozostałą część rozwałkować na dnie 20 centymetrowej tortownicy ( gdyby ciasto bardzo się kleiło można dodać trochę mąki). Pokroić nożem całość na około centymetrowej grubości paski.

Wystudzone owoce wlać do większej tortownicy wypełnionej ciastem. Potem delikatnie odklejając paseczki ciasta z zgodnie z rozmiarem umieszczać je na wierzchu owoców tworząc szachownicę.

Całość posypać brązowym cukrem i włożyć na piekarnika. Piec przez 30. Po zakończeniu pieczenia pozostawić ciasto na 10 minut w obręczy potem podawać na ciepło..

Czas wykonania:  120 minut.

Ilość porcji z przepisu: 12 średniej wielkości kawałków.

Wartości odżywcze dla całego przepisu :

~ białko 39,9 g

~ tłuszcze 104,1 g

~ węglowodany 458,2g

~ błonnik 18,9g

Kaloryczność całego przepisu : 2893 kcal

Jeden kawałek : 241 kcal

Zapraszamy do komentowania :)