Pierożki gyōza z mięsem.

Pyszne pierożki z dodatkiem mięsa mielonego, warzyw i orientalnych przypraw. Ostatnio na blogu pojawił się przepis na gyōzę tyle, że z warzywami. Dzisiaj natomiast zamiast warzyw pojawiło się mięso mielone. Również w tej wersji pierożki są niezwykle smaczne i sycące.

Przygotowanie: 90 minut.

Gotowe do podania: około półtorej godziny.

Ilość porcji z przepisu: około 20 pierożków.

Porcja ciasta na pierożki (przepis tutaj):

Farsz:

2 marchewki
1 duży por
150 g marynowanych kiełków fasoli mung
500 g mięsa mielonego (ja użyłam wieprzowego)
pęczek świeżej kolendry
dwie szalotki
kawałek świeżego imbiru
3 łyżki sosu sojowego
łyżka octu ryżowego
łyżka sosu rybnego
1/4 łyżeczki oleju sezamowego
3 łyżki oleju
mała papryczka chili lub pół łyżeczki chili w proszku lub łyżeczka pasty Gochujang

Sałatka:
1 marchewka
2 łyżki marynowanych kiełków fasoli mung
pół łyżeczki czarnego sezamu
kropla oleju sezamowego
po łyżeczce ostu ryżowego i jasnego sosu sojowego

Wykonanie:

Ciasto przygotować zgodnie z tym przepisem.

Nadzienie:

Marchew obrać i zetrzeć na tarle o drobnym oczku. Pora i cebulę drobno posiekać. Imbir zetrzeć na tarce. Fasolę mung odsączyć i pokroić w niewielkie kawałki. Kolendrę posiekać. Makaron ryżowy zagotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i posiekać.

Na rozgrzany olej wrzucić szalotkę, pora i marchew, podsmażać, co chwilę mieszając. Dodać mięso i podsmażać około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i przyprawy i smażyć około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Skosztować i doprawić wedle uznania, jeżeli to konieczne.

Ciasto rozwałkować bardzo cienko i wykrawać z niego kółka o średnicy około 4 centymetrów – każdy kawałek oprószyć mąką ziemniaczaną. Po łyżce wystudzonego farszu nakładać na krążki ciasta. Przez zawinięciem zwilżyć boki aby lepiej się sklejało.

Na patelnie grillowej rozgrzać dwie łyżki oleju. Podsmażać pierożki z płaskiej strony około 5 minut. Następnie wlać na patelnię 1/4 szklanki wody, olej sezamowy i dusić pod przykryciem około 10 minut. Zdjąć pokrywkę i poczekać aż cała woda wyparuje. Podawać z sosem sojowym lub innym ulubionym.

Sałatka:

Kiełki posiekać, marchew zetrzeć na tarle i wymieszać z resztą składników.

Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!

Smacznego!!