Sernik matcha.

Sernik na bazie japońskiej sproszkowanej herbaty zielonej na sezamowym spodzie.

Mój prezent urodzinowy przygotowany przed drugą połowę bloga:) Wspaniały nie tylko dla miłośników Japonii czy herbaty ( jak ja), ale też wspaniałych deserów i serników. Spód zrobiony jest na bazie czarnego sezamu – niezwykle wyrazisty i chrupiący. Wspaniałego zielonego kolory dodaje ciastu matcha : można ją kupić w sklepach z azjatyckimi produktami lub na allegro. Nie da się ukryć, że ciasto prezentuje się zjawiskowo – tak też smakuje:)

Przygotowanie: 20 minut.

Pieczenie: 55 minut.

Gotowe do podania: na drugi dzień.

Ilość porcji z przepisu: 12 kawałków

Sezamowy spód:

• 180 g zimnego masła
• 240 g mąki pszennej
• 60 g mąki migdałowej ( zmielonych migdałów bez skórki)
• 120 g drobnego cukru
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 60 g czarnego sezamu

Sernik matcha:

• 3 łyżki sproszkowanej herbaty matcha rozpuszczone w 4 łyżkach wrzątku
• 500 g twarogu trzykrotnie zmielonego
• 1/3 szklanki śmietanki 30%
• 1/3 szklanki mleka skondensowanego
• 3 jajka
• 2 białe czekolady
• 50g cukru

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180C. Przygotować tortownicę 23 cm.

Spód:

W misce wymieszać wszystkie suche składniki. Dodać pokrojone w kostkę masło i zmiksować do połączenia składników. Dodać żółtko i znowu zmiksować. Utworzonym ciastem wyłożyć spód tortownicy i wstawić do lodówki na czas przygotowania sera.

Sernik:

Matchę rozpuścić we wrzątku.

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

Ser zmiksować z jajkami, mlekiem, czekoladą, cukrem i śmietanką. Wmieszać matchę. Ser przelać na spód sezamowy i wstawić do rozgrzanego piekarnika.

Piec 25 minut w 180C. Zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec kolejne 35 minut. Sernik studzić najpierw w uchylonym i wyłącznym piekarniku potem luzem. Sernik musi odpocząć całą noc w lodówce. 

Spód do sernika zaczerpnięty stąd.

Zapraszamy do polubienia tylife na facebooku!

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Matcha cheesecake.

Simply delicious matcha cheesecake with black sesame bottom.

Preparation: 20 minutes.

Baking: 55 minutes.

All ready: second day.

Serves: 12.

Sesame bottom:

• 180 g unsalted butter, cubed
• 240 g all purpose flour
• 600 g almond meal
• 120 g caster sugar
• 1 yolk
• a pinch of salt
• 60 g black sesame

Matcha cheesecake:

• 3 tbsp powdered matcha dissolved in 4 tbsp boiling water
• 500 g cream cheese
• 1/3 cup double cream
• 1/3 cup condensed milk
• 3 eggs
• 200 g white chocolate, melted
• 50g caster sugar

Directions:

Preheat the oven to 180C. Prepare 23 cm diameter baking tin.

Sesame bottom:

Mix together all dry ingredients. Add butter and beat until well combined. Mix in yolk and knead the dough. Line prepared tin with sesame dough and place in the fridge for the time when you will be preparing cheesecake.

Cheesecake:

Mix cheese with chilled white chocolate, sugar, milk, double cream, eggs and matcha. When it;s creamy pour into tin with chilled pastry.

Firstly bake for 25 minutes in 180C then for 35 minutes in 160C. Cool down completely and freeze in the fridge for one night before serving.

Recipe for the bottom came from this site. 

Like us on facebook!

Bon apetit!!

Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)