Kokos i ananas.

Sernik Egzotyczny

Wszystkiego dobrego w Nowym Roku!!

 

Na początek 2013: sernik egzotyczny. Bardzo ciekawe połączenie sernika oraz ananasa i kokosu. Na spodzie z ciasteczek czekoladowych i posypany wiórkami kokosowymi. Z całymi kawałkami ananasa w środku oraz mlekiem kokosowym. Nie spodziewałam się, że zdobędzie on, aż taką popularność ale wszystkim bardzo smakowało. Sernik zniknął błyskawicznie i jedyne co z niego zostało to dzisiejsze zdjęcia. Idealny dla osób, które nie boją się eksperymentów w kuchni i nowych smaków. Mam nadzieję, że ten rok będzie dla Was (oraz Nas:)) pomyślny i pełen wspaniałych wypieków

Przygotowanie: 30 minut.

Czas pieczenia: 55 minut.

Gotowe do podania: na drugi dzień.

Ilość porcji z przepisu: 12 kawałków.

• 300 g ciastek czekoladowych
• 75 g masła
• 600 g sera (trzykrotnie zmielonego)
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 3 jajka
• ½ szklanki mleka kokosowego
• 440 g ananasa świeżego lub z puszki
• szklanka wiórków kokosowych

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Przygotować tortownicę o średnicy 22 centymetry.

Masło roztopić, odstawić do ostygnięcia. Ciasteczka zgnieść na miazgę i dodać roztopione masło. Dokładnie wymieszać. Boki i dno tortownicy wyłożyć masą ciasteczkową, dokładnie dociskając. Przygotowany spód włożyć do zamrażalnika na czas przygotowywania sera.

Ananasa odsączyć ( jeżeli używamy z puszki) i drobno posiekać.

Ser zmiksować z cukrem pudrem. Dodawać po jednymi jajku cały czas miksując. Dolać mleko kokosowe ( jeżeli używamy z puszki, należy wcześniej mocno potrząsnąć, aby się połączyło ).

Na koniec wsypać ananasa i ¾ wiórków i dokładnie wymieszać. Ser przelać do tortownicy i piec 50 minut.

Sernik najpierw studzić w piekarniku z otwartymi drzwiami, potem na zewnątrz. Całość posypać pozostałym kokosem. Trzymać w obręczy. Sernik noc przed podaniem powinien być w lodówce.

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Pineapple and coconut cheesecake.

Happy New Year Everyone!!

Today's recipe is a spectacular cheesecake with pineapple, coconut milk and desiccated coconut. I hope this year will be joyful and fortunate to You and also for us :)

Preparation: 30 minutes.

Cooking: 55 minutes.

All ready: second day.

Serves: 12 pieces.

• 300 g chocolate cookies
• 75 g butter
• 600 g cream cheese
• 2/3 cup caster sugar
• 3 eggs
• ½ cup coconut milk
• 440 g fresh or canned pineapple
• 1 cup desiccated coconut

Directions:

Preheat the oven to 160C. Prepare 22 cm round spring form pan.

Melt the butter. Crash the cookies until resemble breadcrumbs. Add melted butter and mix until well combined. Press the mix over the base and side of the pan. Set aside to the fridge.

Chop roughly the pineapple.

Place the cheese in a big bowl. Add the sugar and mix till well combined. Add eggs and mix. Next add coconut milk. Lastly fold in ¾ of desiccated coconut and pineapple.

Pout prepared mixture into the pan. Bake 50 minutes.

Chill the cheesecake in the turned off oven for 1 hour. The top with remaining coconut . Refrigerate overnight.

Bon apetit!!

Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)